Helado de coco con remolino de moras

Los subproductos del coco son la nueva moda de la dieta ahora, y cada moda se desvanece cuando aparece una nueva investigación o producto. Crecí en una cultura donde el coco y su producto formaban parte de la vida cotidiana.

Aceite de coco y leche de coco para el cabello, el cuerpo, la cocina; fibra de coco como exfoliante corporal, troncos de árboles de coco como puente para cruzar pequeños arroyos, hojas de coco tejidas como techo para graneros y casas pequeñas.

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Desde aderezos para ensaladas hasta una llovizna sobre el tradicional curry de pescado, lo que sea, y tenía que estar allí. No es de extrañar que en sánscrito el árbol se llame Kalpa Vriksha, que significa un árbol que proporciona todas las necesidades de la vida.

Mis padres pertenecen al estado sureño de India, Kerala. Es conocido como el propio país de Dios debido a su belleza y exuberante vegetación. Aquí los cocoteros se alzan altos y gruesos. Kerala tiene un clima tropical, es conocido por Ayurveda, especias, mariscos, casas flotantes, hermosos remansos y también es un popular destino turístico.

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Al crecer, mi padre a menudo me recordaba que el aceite de coco y la leche de coco eran el mejor producto para la piel y tienen propiedades antibacterianas. Me dijo que lo usara si había problemas con la piel y como un aceite cotidiano. Al hacerlo, siempre he visto los mejores resultados. Vi a mis abuelos y otras personas mayores en el estado sin absolutamente canas y pocas arrugas incluso en sus 70 años, en comparación con las personas mayores de otras culturas. De hecho, el aceite de coco tiene propiedades antienvejecimiento y evita el envejecimiento prematuro del cabello.

Además, nada puede superar el sabor de la leche de coco fresca y el agua de coco tierno en comparación con los disponibles en latas. Puede extraer leche de coco casera de coco rallado o trozos de coco. Para hacer leche de coco, muela el coco con poca agua y exprima la leche con la ayuda de un colador. Este método producirá leche de coco espesa. Alternativamente, si lo muele con más agua, la leche resultante será más delgada.

Para hacer este helado de coco, utilicé la crema espesa de coco para que el helado sea cremoso. Solo necesita tres ingredientes esenciales, leche de coco, azúcar y bayas.

Si desea que sea más saludable, puede sustituir el azúcar con miel. Para una alternativa vegana, puede usar jarabe de arce o agave. Entonces ahora tienes un postre saludable. Para las personas como yo que no pueden detener sus terribles antojos de azúcar, este también es un postre libre de culpa.

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Puede hacer este helado agregando algunos trozos de coco tierno o agregando bayas de temporada. Es ideal para hacer el jarabe de bayas antes de agregarlo al helado. Cuando cocina bayas, le da un color hermoso y vibrante, y los remolinos se ven muy apetitosos si lo hace de esta manera.

También puedes hacer este helado sin una máquina para hacer helados. Tendrás que batirlo cada hora un par de veces para deshacerte de los cristales de hielo para que el producto final sea cremoso.

Helado de coco con remolino de moras

  • Rendimiento: 20 cucharadas medianas
  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo total: 20 minutos + 4-8 horas de tiempo de congelación

INGREDIENTES

  • 800 ml (3 y 1/2 tazas, aproximadamente) (2 latas medianas) de crema de coco
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar, o al gusto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 taza de moras

Para el jarabe de mora:

  • 1 taza de moras
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de almidón de maíz / harina de maíz

INSTRUCCIONES

Para helado de coco:

  1. Agregue crema de coco, azúcar y extracto de vainilla a una licuadora y procese hasta que el azúcar se disuelva. Pruebe y ajuste la dulzura según sea necesario.
  2. Viértalo en una heladera y siga las instrucciones del fabricante. Si no está usando una máquina para hacer helados, vierta la mezcla de coco en un recipiente seguro para el congelador y congélela durante una hora. Después de una hora, sáquelo y con un batidor manual, batir durante unos 3-5 minutos para romper los cristales. Cubra y vuelva a colocarlo en el congelador. Repita este paso cada hora por dos veces más.
  3. Una vez que haya terminado de batir la última vez, agregue el jarabe de mora enfriado en parches. Con un pincho o el extremo de la cuchara, crea un remolino. Congele nuevamente por 4 horas o hasta que el helado esté listo.

Jarabe de Moras:

  1. Agregue las moras, el azúcar, el agua y la maicena a una cacerola y hierva. Una vez que hierva, baja el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos adicionales o hasta que el jarabe se espese un poco. Dejar enfriar por completo antes de usar.

Notas:

  1. Para facilitar, puede batir el helado, luego enjuagar y colocar la batidora cerca del refrigerador.
  2. Un recipiente de plástico con tapa para congelador es ideal para almacenar el helado.
  3. Puede usar las bayas que prefiera.

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